اللي يبا وصفة لأي أكلة ،،، راح نلبي له طلبه

**قصيد** · 11-06-2011, 05:15 PM

مرحبا اخواني / خواتي

ها الموضوع خاص باللي محتار يسوي اي طبخة ومب عارف كيف يسويها راح نلبي له طلبه واي عضو او عضوة حاب او حابة انهم يشاركون ويلبون اي طلب للاعضاء ترى الموضوع للكل بدون استثناء

مشكووورين

**أمة الله** · 23-06-2011, 04:05 PM

مرااااااااااااااحب أختي قصيد,,,
أريد وصفة المكبوس بالمقادير إن أمكن~
أسويها بس أريد طرق ليها طبعا كل واحد حسب أيده ومن يد ليد يختلف الطعم وتختلف الأذواق~

**قصيد** · 24-06-2011, 08:12 AM

من عيوني حبيبتي

هذي الوصفة باللحم

الكبسة
المقادير
نصف آيلو لحم قطع ��
3 آاسات رز بسمتي ��
1 جزرة ��
2 بصلة آبيرة ��
2 حبة بندورة آبيرة ��
ملح وصلصة بندورة وزبيب وحب هال وقرفة عيدان وبهارات آبسة ��
زيت قلي وقلوبات للتزين ��
الطريقة
1. تسلق اللحمة مع البصلة المفرومة والهال والقرفة.
2. تبشر الجزرة وتقطع البندورة والبصلة.
3. يوضع قليل من زيت القلي في الطنجرة ويضاف اليها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر والبندورة
ويقلب الجميع معا ثم يضاف اليهم الهال والقرفة وبهارات الكبسة وتقلب.
4. تصفى مرقة اللحمة على الخليط ثم تضاف قطع اللحمة.
5. توضع صلصة البندورة والزبيب و الملح حسب الرغبة.
6. يضاف الرز بعد نقعه في الماء لمدة نصف ساعة ويحرك حتى يغلي الماء ثم يغطى ويطبخ على نار هادئة.
7. تزين بالقلوبات والزبيب المقلي وصحتين وعافية.

الكبسة الكويتية

المقادير
1/2 آيلو لحم غنم ��
2 آوب رز بسمتي ينقع بالماء لمدة ساعة قبل الطهي ��
بهارات صحيحة (هيل، جنزبيل، ورق الغار، عرق الهيل) ��
1/2 حبة طماطم طازجة لأمتصاص زفر اللحم ��
بصل مفروم ناعم ��
زعفران منقوع بماء الورد ��
ملح، بهارات بودرة ��
الطريقة
1. يسلق اللحم مع جميع البهارات الصحيحة إلى أن ينضج.
2. يرفع اللحم ويصفى المرق من البهارات ويترك على جنب.
3. يحمس جزء من البصل بقليل من زيت الذرة ثم يسكب عليه الرز ثم المرق المصفى (الماء يرتفع عن الرز
تقريباً 2 سم).
4. يترك الرز إلى أن ينشف الماء ثم نضع عليه الزعفران المنقوع.
5. نضع البصل في مقلاة إلى أن يحمر قليلاً ويضاف إليه قليل من الزيت وقليل من البهار البودر.
6. نضع قليل من الكرآم والدارسين على اللحم ثم يغلى بقليل من الزيت.
7. يسكب الرز ثم نضع عليه الحشو(البصل المحموس) واللحم وبالهناء والشفاء.

وهذي بالدجاج

المكبوس
المكبوس من ألذ الوجبات الرئيسية في معظم الدول الخليجية وأنا اليوم أآتب لكم طريقة بسيطة وسريعة لعمل المكبوس
واللي بتجربها راح تعجبها أآيد.
المقادير
آوبان رز ��
بصلتان آبيرتان ��
حبتا بطاطس متوسطة ومقطعة إلى أصابع ��
نصف دجاجة ��
ملح وبهار وملعقة صغيرة آرآم مطحون ��
بعض عيدان قرفة وآم حبة هيل ��
بيضة مسلوقة ��
حبتان طماطم ��
زيت ��
الطريقة
1. أول شيء بعد ما تسمين وتلبسين مريلتك الحلوة، نتقعين الرز بعد ما تغسلينه زين.
2. بعدين تفرمين البصل فرماً ناعماً.
3. حمري البصل المفروم في القدر إلي راح تعدين فيه الرز تحمير مو حرق ولا ذهبي.. لازم يكون لونه أحمر.
4. بعدين ضيفي عليه آوب ماء.
5. أضيفي عليه نصف الدجاجة، تكون مقطعة بالنص.
6. أضيفي عليه الملح والبهار والقرفة والهيل وخلي الدجاجة تغلي في الخليط إلي سويناه ليما تنضج.
7. إذا نشف عنها الماي زيديه.
8. بعدين طلعيها من الخليط واترآيها جانبا.
9. أضيفي على الخليط الي طلعنا منه الدجاجة الرز المغسول والمنقوع بعد ما نصفي عنه الماي طبعا.
10 . خلي الرز بالخليط ولازم تكون آمية الخليط تناسب آمية الرز وتعرفين هالنقطة إذا غمر الخليط الرز بحوالي
بوصة وحدة يعني الكمية مناسبة.
11 . بعدين هدئي النار تحت الأرز وأضيفي عليه حبة واحدة من الطماطم مهروسة والكرآم وغطي الجدر وآل شوي
قلبي الرز بحذر شديد عشان ما تتكسر حبات الأرز حتى ينضج حسب رغبتك والأفضل للمكبوس أن ما يكون
الرز لين.
12 . إقلي أصابع البطاطس وارفعيه من المقلات جانبا ثم اقلي قطعتا الدجاج لمجرد التحمير فقط وارفعيها حالاً.
13 . في طبق التقديم اغرفي الأرز ثم وزعي عليه أصابع البطاطس المقلية ثم ضعي قطع الدجاج فوق البطاطس.
14 . زينيه بشرائح البيض المسلوق وشرائح الطماطم وبالهناء والعافية.

كبسة رز برياني

المقادير حسب الكميه
يسلق الرز بماء وملح وشوي زيت
واذا بدأت المويه تنشف نهدي النار ونتركه
<< نوع رزي الشعلان

يقطع حبة بصل كبير قطع صغيره ويوضع على النا ونضيف اليه زبده
ونتركه حتى يتحمر

نضيف اليه فلفل رومي

تنركه شوي بعدين نضيف الدجاج ويكون مقطع قطع صغيره

نضيف اليه قشطه
(مقدار القشطه حطيت لنص دجاجه نص علبة قشطة )
والبهارات والملح وشوي زنجبيل ومصفر

ونتركه على النار قليلا مع التحريك
ثم نضيف بطاطس << حسب الرغبه
ثم نضيف نص كاس ماء ونغطيه ويترك على نار متوسطه تقريبا 15 دقيقه

وهذا شكله بعد الربع ساعه
فيه شوي ماء مايكون ناشف

ثم نضع الرز على الدجاج

ويترك على النار من 20 ـ 30 دقيقه

كبسة رز مشخول دجاج

اليكم المقادير :

نص دجاج مسلوق في قليل من البهارات ( ملح +فلفل أسود+شوية هيل+ قرفه اصبع ).

كوب ونص رز مغسول ومنقوع .

[center]حبتين بطاطس مقطعه دوائر او مربعات .. اللي يعجبك؟

خلطة ( بهارات + كركم+ ملح ) للدجاج وهو في القدر ينسلق.

بصلة كبيرة.

الطريقه:

نسلق الرز ونرفعه قبل الاستواء بقليل

بعد ماتنسلق الدجاجه نطلعها اللي تبي تحمرها بالفرن ، او تحطها مع المشخول كذا بس تكون مبهرة وحلوه ،،،

نضع البهارات ( ملح + بهارات +فلفل أسود+ كركم+كمون )
والبصل المحمر على شكل شرايح طويله،، في القدر.

نضع عليه البطاطس المقلي ،،

ومن ثم نضع الرز المسلوق في القدر .

ونرفعه على نار هادئه لمده خمس دقايق .

ثم نقدمه،،،