المقادير :
- باذنجان متوسط او كبير الحجم .
- صدور دجاج مسلوقة .
- بصل مفروم .
- فليفلة مفرومة .
- ثوم مفروم .
- طماطم مطحون .
- صلصة طماطم .
- ملعقة نشا .
- جبن موزاريلا .
- بهارات .
- ملح .
- سماق .
- فطر .
الطريقة :
- يقشر الباذنجان .
- يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
- في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير
يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
- تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .
بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :
- طماطم مطحونة .
- يضاف لها ملعقة النشا .
- يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .
[IMG]http://dc14.arabsh.com/i/03158/4gtqz9fr61ka.jpg[/IMG]
الآن يبتدي دور الحشو واللف :
تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك
[IMG]http://dc14.arabsh.com/i/03158/vpgd250b13wv.jpg[/IMG]
توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب
[IMG]http://dc14.arabsh.com/i/03158/8ck0077jna18.jpg[/IMG]
وتصفف في صينية حجم صغير نوعاً ما ( لأنك لو استخدمتي حجم كبير منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية )
- تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة
[IMG]http://dc14.arabsh.com/i/03158/aq9k5gx9h4uw.jpg[/IMG]
يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة
يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .
- يفتح على الفرن من الأعلى
[IMG]http://dc14.arabsh.com/i/03158/esykqgbrsaut.jpg
